26 kwietnia w Znajomych Znajomych, w ramach Wege Bazaru, miałam przyjemność prowadzić pokaz przygotowywania masła z kaszy jaglanej i serka z nerkowców. Ze względu na to, że nie wszyscy zanotowali przepisy i dostaję maile z prośbą o nie, postanowiłam tutaj opisać jak przygotować najlepsze masło i serek :).

Serek
Serek ma już swoich wiernych fanów, można go robić na różne sposoby z agarem lub bez. Przepis na wersję z agarem znalazłam tutaj

serek z nerkowców widoczny w plastykowym opakowaniu po środku

Masło
Przepis na masło znalazłam na blogu true taste hunters jest naprawdę pyszne, a przy tym dużo zdrowsze niż inne wegańskie zamienniki masła. Najlepiej smakuje schłodzone w lodówce. Przepis zmieniłam bardzo nieznacznie, zmniejszyłam ilość olejów, bo sprawdziłam, że nie robi to dużej różnicy w smaku, a kalorii mniej, zwiększyłam też ilość płatków drożdżowych.

Masło z kaszy jaglanej
składniki:
60 gramów kaszy jaglanej
200 ml śmietanki owsianej
80 ml oleju kokosowego
55 ml oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki płatków drożdżowych
2 łyżki soku z cytryny

Śmietanka, której użyłam wygląda tak, kupiłam ją w Społem na rondzie Wiatraczna. Można też zrobić samemu taką śmietankę – nie, nie z fasoli 🙂 #lepiejzrobicsamemuzfasoli, tylko z płatków owsianych 🙂

Kaszę jaglaną gotujemy tak jak zwykle. Ja gotuję w ten sposób, że podprażam w garnku, a potem zalewam wodą w proporcji 1:2. Do kielicha blendera wrzucam kaszę, śmietankę i dodatki (z wyjątkiem olejów) i miksuję. Rozpuszczam olej kokosowy, wyłączam gaz, dodaję olej rzepakowy i oba oleje stopniowo (przestudzone, ale lekko ciepłe) wlewam do blendera. Masło przekładam do zamykanego opakowania i wkładam do lodówki. Jest pyszne.

masło z kaszy jaglanej

Powiązane posty

Pokaz gotowania – Dzieciaki kochają zwierzaki Tydzień Wegetarianizmu Serek „feta” z migdałów Pasta z zielonej soczewicy Pasta z wędzonego tofu o smaku „makreli”