Wegański chłodnik litewski na jogurcie roślinnym

with 2 komentarze

Wegański chłodnik litewski, to najlepsza zupa na upały. Zapraszam na moją wersję, która moim skromnym zdaniem bardzo przypomina tą tradycyjną. Najważniejszy jest dobry jogurt roślinny i zakwaszenie. Ja nie przepadam za jogurtami owsianymi ani kokosowymi, dlatego w tym daniu stawiam na jogurt sojowy.

Jeśli jest gorąco i poszukujesz przepisów na dania, które dają ochłodę sprawdź koniecznie przepis na Orzeźwiający i szybki chłodnik z arbuza. oraz na Sałatkę z arbuza, tofu i mięty.

 

Wegański chłodnik litewski

 

Wegański chłodnik litewski

  • Pęczek botwiny
  • 1 łyżka przyprawy vegeta natur
  • 1 ogórek szklarniowy
  • 3 ogórki gruntowe
  • 4 rzodkiewki
  • Pół pęczka szczypiorku
  • Pół pęczka koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki octu jabłkowego (lub więcej)
  • 500 ml jogurtu roślinnego (u mnie sojowy z Lidla)
  • 200 ml śmietany roślinnej 15 proc. (u mnie flora)
  • Sól około ½ łyżeczki
  • Pieprz do smaku
Botwinę porządnie myjemy, siekamy i gotujemy w 1,5 litra wody, z dodatkiem przyprawy vegeta natur. Całość gotujemy około 20 minut, następnie studzimy.
 

Do wystudzonej botwiny dodajemy jogurt i śmietankę, mieszamy. Ogórki i rzodkiewki siekamy w kostkę, koperek i szczypiorek siekamy drobno, wszystko dodajemy do garnka. Natomiast czosnek wyciskamy przez praskę i też dodajemy do garnka. Chłodnik mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i octem. Tutaj już wszystko zależy od waszego gustu. Jeśli wolicie kwaśniejszy dodajcie octu. Jeśli wolicie żeby był bardziej kremowy, możecie dodać więcej jogurtu lub śmietanki. Jemy bardzo schłodzony. Smacznego!

 

Przepis powstał na warsztat, który zorganizowałam dla Muzeum Polin i dotyczył kuchni wegańskiej inspirowanej kuchnią żydowską. Jeśli chcielibyście wybrać się na mój warsztat serdecznie zapraszam.

Sprawdź warsztaty
Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Nina
Nina
8 miesięcy temu

Pycha ! 🙂