1 ząbek czosnku

1/2 szklanki oleju np. rzepakowego lub słonecznikowego

Sok z połowy cytryny

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 1/2 łyżeczki soli

 

Migdały moczymy w wodzie przez noc. Obieramy ze skórki, żeby ułatwić sobie pracę, można zalać je wrzątkiem, nawet dwukrotnie. Jeżeli chcecie oszukać system i kupić te już obrane, to zła wiadomość jest taka, że serek nie wyjdzie aż tak aromatyczny.

 

Obrane migdały miksujemy. Najlepiej robotem w dużej misy z ostrzem typu S. Po wstępnym zmiksowaniu dodajemy resztę składników i znów włączamy robota, jeśli masa nie chce się zmiksować można dodać trochę wody (ze 3 łyżki). Trzeba to robić powoli i ewentualnie pomóc robotowi, zeskrobując migdały ze ścianek i ponownie miksując. Serek formujemy w kulę i układamy na blaszce wyścielonej uprzednio papierem do pieczenia i posmarowanej olejem. Jeśli będziecie mieli olej na rękach pójdzie Wam łatwiej. Fetę możemy obtoczyć w ziołach, ja posypałam oregano liofilizowanym i skropiłam oliwą, stąd ten piękny kolor.  Następnie zapiekamy serek w piekarniku, w temp. ok. 150 C przez 20 min. Jest naprawdę pyszny, ale radzę jeść go z kimś, bo inaczej istnieje prawdopodobieństwo, że zjecie cały… Smacznego!