Szparagi w 15 minut

with 2 komentarze

Mam dla Was ekspresowy przepis na pyszne szparagi z sosem orzechowo – sojowym i wegańskim parmezanem, które zrobicie w 15 minut.

Warto wykorzystać sezon na szparagi, który trwa około półtora miesiąca. Ja najbardziej lubię te zielone, nie obieram ich, tylko odcinam zdrewniałe końcówki. Jak chcecie wybrać jak najświeższe szparagi, warto je tak potrzeć o siebie, jeśli chrzęszczą to są świeże. 

Jeśli dobrze się zorganizujecie, przyrządzenie takiego lekkiego obiadu lub lunchu nie zajmie wam więcej niż kwadrans.

Lubicie szparagi i chcecie wykorzystać sezon w pełni? Spróbujcie wegańskiej tortilli ze szparagami, makaronu ze szparagami i natką marchewki lub tarty ze szparagami.

Szparagi z sosem i wegańskim parmezanem

Szparagi z sosem orzechowo-sojowym

  • Pęczek zielonych szparagów
sos:
  • dwa ząbki czosnku
  • 1 cm imbiru
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • sok z połowy cytryny/limonki
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli
  • 1 łyżeczka syropu ryżowego/może też być cukier trzcinowy lub zwykły
  • trochę przegotowanej wody
Wegański parmezan
  • garść orzechów włoskich
  • 4 łyżki płatków drożdżowych
  • 1/2 łyżeczki soli

 

Szparagi myjemy i odcinamy twarde końcówki, gotujemy wodę w wysokim garnku, solimy ją, wrzucamy do niej szparagi i gotujemy około 4-5 minut. Następnie odlewamy wodę i wrzucamy je do miski z zimną wodą, żeby nie straciły koloru i zachowały jędrność.

W misce przygotowujemy sos, wkładamy masło orzechowe, wlewamy sos sojowy, dodajemy przepuszczone przez praskę dwa ząbki czosnku, starty na tarcie imbir, płatki chilli, trochę słodu i mieszamy, aby sos lepiej się połączył, dodajemy trochę ciepłej wody.

Wegański parmezan

W blenderze mielimy orzechy, dodajemy płatki i sól, włączamy jeszcze na chwilę żeby składniki się połączymy. Parmezan gotowy. Przechowujemy go w zamkniętym słoiczku, postoi naprawdę długo.

Szparagi wykładamy na półmisek, polewamy sosem, posypujemy parmezanem i gotowe! Smacznego 🙂

Jeśli chcecie doświadczać szybkiego gotowania wegańskich dań, zapraszam na warsztat

Najbliższe warsztaty
Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Anna81
Anna81
9 miesięcy temu

Dziwny przepis. Sos sojowy zabił niestety smak szparagów a wegański parmezan … hmm poszukam jednak innej receptury i dopóki nie znajdę wracam do oryginalnego produktu włoskiego .