Wydaje mi się, że jednym z problemów osoby na diecie roślinnej, jest co na kanapkę? Ostatnio na warsztatach rozprawiałyśmy o tym, jak to już mamy dość humusu, a prawdziwym peszkiem jest jak ktoś go nie lubi, bo to często jedyna opcja. Potrzebujemy przepisów na szybki pasty. Rozwiązaniem jest puszka fasoli i cebula, puszka groszku zielonego, przyprawy i troszkę oliwy. A jeśli chcemy coś innego to ja proponuję bardzo szybką pastę z soczewicy.
Całość zajmie Wam jakieś 20 minut.
Pasta z czerwonej soczewicy i suszonych pomidorów
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 ząbki czosnku
- Suszone pomidory z zalewy tak około 7 sztuk
- Sól, pieprz do smaku
- Natka pietruszki pół pęczka lub cały w zimie 😉
Soczewicę gotujemy w stosunku 2:1 czyli dwie szklanki wody na jedną szklankę soczewicy, do gotowania wrzucamy tymianek. Do ugotowanej soczewicy wciskamy czosnek, dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory z zalewy, dolewamy troszkę oleju z tych pomidorów, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy posiekaną natkę. Smacznego!
