Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na najlepszy pasztet warzywny jakiego miałam okazję próbować. Tam gdzie się pojawi robi furorę, nawet wśród osób, które wzdrygają się na słowo wegańskie jedzenie ;). Dlatego polecam przygotować go na Wielkanoc, a potem już tylko zbierać pochwały i słuchać zachwytów.
Przepisu nie wymyśliłam, tylko bardzo dawno temu, jak w internecie nie było jeszcze prawie samych wegańskich przepisów, a blogami roku, dwa lata z rzędu, nie zostawały blogi wegańskie, tuż po wymarciu dinozaurów, wyszukałam w internecie na stronie Vegavani Od tamtej pory robię go bardzo często, a kto go spróbuje prosi o przepis, tak więc oto on.
![]() |
pasztet z soczewicy i warzyw |
Pasztet z czerwonej
soczewicy
soczewicy
Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 cebule
2 marchewki
3 łodygi selera naciowego, lub kawałek selera korzeniowego
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki pestek słonecznika
1/2 szklanki płatków owsianych (w wersji bg można zastąpić płatkami ryżowymi)
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 cebule
2 marchewki
3 łodygi selera naciowego, lub kawałek selera korzeniowego
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki pestek słonecznika
1/2 szklanki płatków owsianych (w wersji bg można zastąpić płatkami ryżowymi)
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka soli
garść natki pietruszki
2 liście laurowe
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
olej do smażenia
olej do smażenia
Soczewicę gotujemy, na szklankę ziaren dajemy dwie szklanki wody, dodajemy listek i ziele. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, aż wchłonie całą wodę. Słonecznik zalewamy wrzątkiem, odstawiamy do namoczenia na 10 min, po czym odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę, startą na tarce marchewkę (grube oczka), pokrojonego drobno selera naciowego. Jeśli używamy zwykłego selera to utrzeć go na grubych oczkach.Warzywa dusimy pod przykryciem około 10 minut.
Z ugotowanej soczewicy wyjmujemy listki laurowe i ziele, wrzucamy ją do dużej miski. Po kolei dodajemy resztę składników podduszone warzywa, słonecznika, posiekany czosnek, natkę, płatki owsiane i przyprawy. Dokładnie mieszamy, jeżeli chcemy żeby pasztet był bardziej zwarty, możemy kilka razy przejechać ręcznym blenderem. Pasztet wkładamy do foremki, ja rekomenduję silikonowe, bo nie trzeba ich smarować i sypać bułką. Po wierzchu możemy posypać słonecznikiem. Pieczemy w 180 C przez około 1h aż będzie przypieczony z wierzchu, a boki pasztetu oddzielą się od foremki. Smacznego!
prosze o podanie wielkości foremki. dziękuję : -)
foremka silikonowa 24 na 10 cm
Piekę podobne dość często, dodaję jeszcze suszone pomidory w oliwie 🙂 Pyszne!
Piekę go regularnie, jest przepyszny.
Czym moge zastapic platki owsiane?
płatkami ryżowymi lub kupić płatki owsiane bezglutenowe (jeśli to o nietolerancję glutenu chodzi 🙂 )
Czym mogę zastąpić pestki słonecznika?
możesz pominąć lub dodać np. pestki dyni
Czy zamiast czerwonej mogę użyć żółtej soczewicy?
Będzie inna konsystencja i dłużej się gotuje, ale można spróbować.