Sałatka z pieczarkami i majonezem

with Brak komentarzy

Taką sałatkę jadłam bardzo dawno temu, jeszcze gdy byłam wegetarianką robiła ją moja koleżanka. Postanowiłam zrobić ją w wersji wegańskiej i jest pyszna. Robiliśmy ją na warsztatach, a ostatnio zrobiłam ją na wigilię z przyjaciółmi (wszystkożernymi), smakowała i dopytywali dlaczego ma serowy posmak :), sasasa wegańska magia. Ja nie czuję serowego posmaku, ale ją uwielbiam i na pewno zrobię na święta. Skoro już robimy wegański majonez do sałatki warzywnej, czy ziemniaczanej, można zrobić troszkę więcej i dodać pozostałe 3 składniki. Jest szybka, prosta i pyszna. Czego chcieć więcej. Zaufajcie mi jest dobrze przetestowana na człowiekach.

Sałatka makaronowa z pieczarkami i majonezem
Sałatka z pieczarkami i majonezem
  • 500 – 750 gramów pieczarek
  • Paczka makaronu 500g. świderki będą dobre (u mnie pełnoziarnisty, może być też bezglutenowy)
  • 2 pęczki grubego szczypiorku
  • Majonez szklanka
  • Sól, pieprz

 

Majonez
  • 1 szklanka mleko sojowego bez cukru
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych
  • ½ łyżeczki czarnej soli Kala Namak
  • ¼ łyżeczki pieprzu białego
  • Od ½ do ¾ szklanki oleju rzepakowego

 

Do blendera kielichowego dodajemy mleko z łyżką octu i miksujemy około  minuty, aż mleko się lekko spieni. Następnie dodajemy resztę składników z wyjątkiem oleju i miksujemy. Sprawdzamy smak, czy nie trzeba dodać soli lub musztardy. Potem dodajemy olej, możemy stopniowo dodać pół szklanki i sprawdzić, czy trzeba więcej (po konsystencji) lub od razu wlać ¾ szklanki. W tej chwili mamy majonez, dobrze jest go schłodzić bo wtedy jeszcze stężeje.

Sałatka makaronowa z pieczarkami i majonezem

Pieczarki obieramy lub myjemy, kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanej patelni, makaron gotujemy. Przestudzony makaron i pieczarki dodajemy do miski, wrzucamy posiekany szczypiorek. Na koniec dodajemy majonez i doprawiamy solą i pieprzem. Palce lizać, smacznego!

 

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o