Sałatkę makaronową z pieczarkami i majonezem jadłam bardzo dawno temu, jeszcze gdy byłam wegetarianką robiła ją moja koleżanka, postanowiłam ją zweganizować, wystarczyło dać wegański majonez. Chcecie bez glutenu, użyjcie makaronu bezglutenowego np. kukurydzianego, sprawdzają się w niej świetnie.
Tę sałatkę robiliśmy na warsztatach, wszyscy zachwyceni. A ostatnio zrobiłam ją na wigilię z przyjaciółmi (wszystkożernymi), smakowała i dopytywali dlaczego ma serowy posmak :), sasasa – wegańska magia. Ja nie czuję serowego posmaku, ale ją uwielbiam i na pewno zrobię na święta, nada się też na Wielkanoc. Skoro już robimy wegański majonez do sałatki warzywnej, czy ziemniaczanej, można zrobić troszkę więcej i dodać pozostałe 3 składniki.
Jest szybka, prosta i pyszna. Czego chcieć więcej. Zaufajcie mi jest dobrze przetestowana na człowiekach ;-).
Jeśli szukacie fajnych sałatek na imprezę to mogę wam z czystym sumieniem polecić sałatkę z kukurydzą i wędzonym tofu, w moim domu oryginalnie była robiona z wędzonym kurczakiem. Ta jest pyszna i kurczak może odetchnąć. Kolejną sałatka, którą powinniście wypróbować, to sałatka ze szpinakiem i pieczoną cieciorką, hit warsztatów.
A jeśli chcecie pogotować ze mną na warsztacie to zapraszam:
Cho na warsztat
Sałatka z pieczarkami i majonezem
- 500 – 750 gramów pieczarek
- Paczka makaronu 500g. świderki będą dobre (u mnie pełnoziarnisty, może być też bezglutenowy)
- 2 pęczki grubego szczypiorku
- Majonez szklanka
- Sól, pieprz
Majonez
- szklanka mleka sojowego bez cukru (ważne, żeby było schłodzone)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- ½ łyżeczki czarnej soli Kala Namak
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżeczki płatków drożdżowych
- ¼ łyżeczki pieprzu białego
- Od ½ do ¾ szklanki oleju rzepakowego
Do blendera kielichowego dodajemy mleko z łyżką octu i miksujemy około minuty, aż mleko się lekko spieni. Następnie dodajemy resztę składników z wyjątkiem oleju i miksujemy. Sprawdzamy smak, czy nie trzeba dodać soli lub musztardy. Potem dodajemy olej, możemy stopniowo dodać pół szklanki i sprawdzić, czy trzeba więcej (po konsystencji) lub od razu wlać ¾ szklanki. W tej chwili mamy majonez, dobrze jest go schłodzić, bo wtedy jeszcze stężeje.
Pieczarki obieramy lub myjemy, kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanej patelni, makaron gotujemy. Przestudzony makaron i pieczarki dodajemy do miski, wrzucamy posiekany szczypiorek. Na koniec dodajemy majonez i doprawiamy solą i pieprzem. Palce lizać, smacznego!
