Mam dla Was przepis na ultra prostą, zdrową i pyszną sałatkę, którą zrobicie w kwadrans. Szpinak jest zielonym warzywem, który trochę ratuje nas na przedwiośniu, kiedy jeszcze dużo fajnych warzyw dopiero się wykluwa. Warto po niego sięgać, bo jest smaczny, bogaty w wapń i uspakaja trochę nasze wyrzuty sumienia, jak jemy mało zielonego 😉
Sałatka ze szpinakiem
- Paczka szpinaku 200 gramów
- Pomidorki koktajlowe dwie garście
- 1 papryka czerwona
- 1 ogórek zielony
- 1 czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
- 1 szklanka ugotowanej cieciorki lub ze słoika
- 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej, ½ łyżeczki soli, 1 łyżka oleju rzepakowego
Sos:
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka musztardy
- pół łyżeczki syropu klonowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- sól
- pieprz
Jeśli kupicie szpinak baby już umyty, to pozostanie tylko pozbycie się długich ogonków z liści. Jeśli używacie zwykłych liści szpinaku, to warto je posiekać i usunąć zgrubiałe końce. Kroimy warzywa w kostkę, pomidorki na cztery i mieszamy.
Cieciorkę odcedzamy, płuczemy i znów odsączamy. Następnie wrzucamy do miski, dodajemy paprykę wędzoną, sól i łyżeczkę oleju. Mieszamy, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15-20 minut i pieczemy, żeby była chrupiąca. Pod koniec pieczenia warto włączyć termo obieg, jeśli macie.
Łączymy cieciorkę z warzywami, robimy sos, polewamy i gotowe. Smacznego!
