Mam dla Was przepis na pyszną i szybką wiosenną sałatkę z pokrzywą i winogronem. Jadłam podobną na wyjeździe z jogą i smak mnie na tyle zaintrygował, że postanowiłam go odtworzyć.

Największym wyzwaniem może okazać się zdobycie pokrzywy, bo warto żeby była niezanieczyszczona, ale jeśli wiąże się to z wycieczką za miasto, do lasu, czy na łąkę to będzie to też najprzyjemniejsza część. Zbierzcie do razu więcej, bo wrzucę też przepis na placki. A z reszty która Wam zostanie możecie zrobić napar, który usuwa nadmiar wody z organizmu. Może przydać się szczególnie kobietom. Po prostu zalecie umyte wcześniej listki pokrzywy gorąco wodą. 

Sałatka z pokrzywą

• garść pokrzyw
• 1 seler naciowy
• 500 gramów winogron fioletowych
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Pokrzywę myjemy, możemy ją też zalać wrzątkiem na chwilę, potem szybko do zimnej wody, następnie osuszamy. Zrywamy tylko listki i siekamy drobno, dodajemy pokrojone winogrona i posiekanego selera naciowego, mieszamy. Dodajemy sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Sałatka jest już gotowa. Przed podaniem warto schłodzić ją w lodówce. Smacznego!

Mycie winogron – niestety nie umyjemy winogron porządnie pod bieżącą wodą, mają na sobie mnóstwo syfu, więc warto zostawić je w misce z wodą. Aby mieć pewność że są czyste dodajemy 1/2 szklanki octu winnego lub jabłkowego (albo 2-3 łyżki kwasku cytrynowego) na litr wody, zostawiamy na 3 minuty – w kąpieli kwaśnej pozbywamy się bakterii. Następnie żeby pozbyć się pestycydów robimy kąpiel alkaliczną, owoce moczymy w wodzie z sodą oczyszczoną – 1 czubata łyżka na litr wody i tez 2,3 minuty. Potem płuczemy i możemy jeść.

Ważne jest żeby nas seler nie miał włókien. Po umyciu obieramy go w taki sposób, że przełamujemy laskę selera i ściągamy włókna które wyszły – tak jak w przypadku rabarbaru, drugi sposób to po prostu obieramy obieraczka tylną część selera. 

Powiązane posty

Sałatka z arbuza, tofu i mięty Sałatka makaronowa z pieczarkami i majonezem Błyskawiczne placki z kukurydzą Sałatka z kukurydzą i wędzonym tofu