Makaron szpinakowy ze szparagami to danie, które zrobicie w 20 minut, więc wracając z pracy kupcie szparagi i bazylię, a będziecie się cieszyć zielonym i pysznym obiadem. Róbcie dania ze szparagami, bo tak szybko odchodzą… Dlatego sprawdźcie jeszcze przepis na Zupę tajską ze szparagami i Wegańską tartę ze szparagami.
Makaron szpinakowy ze szparagami
- pęczek szparagów
- opakowanie makaronu (u mnie szpinakowy)
- pęczek bazylii
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- Garść orzechów włoskich
- 3 łyżki płatków drożdżowych
- Oliwa z oliwek
- Sól, świeżo mielony pieprz
Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody, odlewamy, nie przelewamy zimną wodą, bo wtedy sosik nie będzie ładnie przywierał.
Na dużej patelni rozgrzewamy trochę oliwy, wrzucamy posiekaną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Podsmażamy chwilę, aż się lekko zarumienią, następnie dodajemy umyte i pokrojone szparagi, smażymy kilka minut.
W tym czasie do blendera wrzucamy orzechy włoskie, miksujemy, dodajemy pozostały ząbek czosnku, niedbale pokrojoną bazylię i kilka łyżek oliwy, miksujemy na gładką masę. Pod koniec dodajmy płatki drożdżowe, sól i pierz, miksujemy raz jeszcze.
Do szparagów wrzucamy pesto, a następnie makaron, jeśli trzeba dodajmy odrobinę wody z gotowania makaronu lub oliwy z oliwek, ewentualnie doprawiamy solą lub pieprzem. Możemy posypać jeszcze płatkami drożdżowymi po wierzchu. Smacznego!
Jeżeli chcesz poznać więcej szybkich i łatwych wegańskich przepisów, zapraszam na warsztat
Chodź na warsztat
