Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem

with Brak komentarzy

Kiedy zaczyna robić się chłodniej, choć nas i tak w tym roku pogoda niebywale rozpieszcza, mamy ochotę na coś konkretniejszego, dlatego mam dla Was bardzo prosty przepis na pyszne kotleciki ziemniaczane ze szpinakiem. Jest to świetny sposób na wykorzystanie starych ziemniaków, które zostały z obiadu z dnia poprzedniego. Robi się je banalnie łatwo, no i są bezglutenowe, chyba, że ktoś się uprze i doda innej mąki.

Kotleciki z ziemniaków ze szpinakiem
Kotleciki ziemniaczane ze szpinakiem

Składniki na około 15 kotlecików

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 opakowanie (400 gramów) szpinaku mrożonego w liściach
  • 1 duża cebula/lub 2 małe
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka vegety natur (lub innej przyprawy tzw. do rosołu)
  • mąka ziemniaczana
  • sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem

Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości, studzimy. Najlepiej ugotować dnia poprzedniego, ale jeśli dacie im wystygnąć nadadzą się i dzisiejsze, jest chłodniej, więc można studzić za oknem lub na balkonie ;). Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, smażymy 3 minuty na wolniejszym ogniu. Następnie dodajemy szpinak i vegetę. Przykrywamy pokrywką i czekamy aż szpinak się rozpuści. Gdy będzie gotowy, odstawiamy żeby też ostygł.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, wyjmujemy 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczana (może być też pszenna lub ziemniaczana łączona z ryżową), dodajemy łyżkę soli i porządnie mieszamy ziemniaki z mąką i solą. Następnie dodajemy szpinak z cebulą i czosnkiem, znów mieszamy porządnie. Doprawiamy pieprzem i solą jeśli jeszcze trzeba. Ciasto zagniatamy rękoma, żeby składniki się lepiej połączyły. Następnie formujemy kotleciki, być może pomoże Wam moczenie rąk w zimnej wodzie, i układamy na blaszce wyłożonej papierem i posmarowanej olejem. Kotlety smarujemy olejem z obu stron. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15 minut z jednej strony i 10 minut z drugiej strony. Podajemy z warzywami w sosie, z sosem koperkowym lub z majonezem. Smacznego!

 

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o