Truskawkowy jagielnik z rabarbarem to kwintesencja lata. Dodatkowo przepis jest bardzo prosty i szybki, więc nie pozostaje Wam nic innego niż go wypróbować. Jeśli szukasz innych przepisów na ciasta z rabarbarem to sprawdź Ciasto drożdżowe z rabarbarem oraz Bezglutenowe ciasto z rabarbarem i marcepanem.
Przepis jest na dużą formę taką 35 cm na 25 cm jeśli chcecie zrobić w okrągłej formie 25 cm średnicy dajcie połowę składników.
Truskawkowy jagielnik z rabarbarem
- 3 szklanki kaszy jaglanej
- 9 szklanek wody
- 2 puszki mleka kokosowego (schłodzonego, 80 proc kokosa)
- Sok z 1 cytryny
- 750 ml pulpy truskawkowej
- 1,5 szklanki ksylitolu
- 500 gramów rabarbaru (około 5 łodyg)
- 2-3 łyżki ksylitolu
Kaszę chwilę prażymy w suchym garnku, następnie zalewamy wodą, należy raz przemieszać, przykryć i już nie mieszać. Po około 20 minutach kasza będzie gotowa, nie będzie ugotowana na sypko, bo jest więcej wody. Zależy nam na tym, żeby była bardziej rozgotowana. Masę przekładamy do dużej misy blendera z ostrzem typu S, lub mielimy ją blenderem ręcznym typu „żyrafka”. Powinna być ciepła, a nawet gorąca, bo wtedy się ładnie zmieli. Dodajemy ksylitol, mleko kokosowe (dajemy w całości), sok z cytryny i miksujemy. Masa ma być gładka, następnie dodajmy zmiksowane truskawki i znów miksujemy. Próbujemy jeśli trzeba to dosładzamy. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, mieszamy z ksylitolem i układamy na cieście. Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy (góra dół), około godziny. Po wyjęciu z piekarnika masa będzie wydawała się trochę płynna, ale stężeje. Najlepiej zrobić ciasto wieczorem i dać mu ostygnąć do rana. Smacznego!
Zapraszam na moje warsztaty kulinarne
warsztaty
