Szukałam przepisu na typowo hiszpański deser i znalazłam przepis na ryż na mleku, przepis zweganizowałam, troszkę zmieniłam i wyszło coś naprawdę pysznego. Teraz robię sobie taki na śniadania nie dodając cukru. Taki prosty przepis, a taka pyszna potrawa wychodzi, uwielbiam prostotę w kuchni! Spróbujcie koniecznie zarówno jako deser, jak i wersję śniadaniową mniej słodką.
Składniki na 3-4 duże porcje
- 1 litr mleka migdałowego
- 200 gramów ryżu arborio
- 2 laski cynamonu
- 2 strączki kardamonu
- 2 goździki
- troszkę skórki otartej z pomarańczy skórka otarta z pomarańczy
- troszkę skórki otartej z cytryny
- 2-3 łyżki cukru lub ksylitolu
W garnku gotujemy mleko z cynamonem, kardamonem, goździkami i cukrem, jak się zagotuje wrzucamy ryż, otarte skórki i gotujemy około 25-30 minut na wolnym ogniu, mieszając raz na jakiś czas. Bardzo ważne jest żeby użyć cynamonu w laskach, daje on niesamowity aromat. Deser podajemy posypany odrobiną cynamonu, na wierzch ścieramy troszkę skórki pomarańczowej.
Uwagi: W wersji śniadaniowej wystarczy przepis bez cukru/ksylitolu moim zdaniem jest wystarczająco słodkie.
W oryginalnym przepisie jest tylko cynamon i skórka z cytryny, reszta to moja inwencja, więc też eksperymentujcie z tym co lubicie.
Mleko możecie wybrać jakie chcecie, mi migdałowe bardzo pasowało do hiszpańskiego przepisu, ale robiłam też na kokosowo-ryżowym i sojowym, też wyszły bardzo smaczne.
