Zrobiłam ostatnio pyszne placki z cukinii i świeżej kukurydzy, wyszły tak dobre, że postanowiłam podzielić się przepisem. Choć ja zawsze robię wszystko raczej na oko, tu się starałam odwzorować dokładnie co tam wrzuciłam 🙂 Cukinii jest teraz w bród i jest smaczna, a kukurydzę można znaleźć w bardzo dobrej cenie, więc zachęcam do używania świeżej, bo ta z puszki nie będzie tak smaczna.

Placki z cukinii i kukurydzy

Składniki
4 cukinie
1 kolba kukurydzy
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki owsianej (mogą być zmielone płatki owsiane)
pół łyżeczki soli (musicie tak doprawić żeby Wam smakowało)
pieprz
około 2 szklanki wody

Cukinię ścieramy na drobnych oczkach (jeśli ma ładną skórkę to jej nie obieramy), delikatnie solimy i odkładamy żeby oddała wodę, potem układamy ją na sitku, żeby woda sobie spłynęła. W tym czasie w dużej misce łączymy mąki, stopniowo dolewamy wody, ciasto ma być trochę gęściejsze niż na naleśniki, doprawiamy, wrzucamy odsączoną cukinię i obkrojoną z kolby kukurydzę. Mieszamy, próbujemy, ewentualnie doprawiamy.

Na patelni rozgrzewamy olej (niewielką ilość, żeby tylko zakryła dno) i łyżką układamy placki, po czym troszkę rozpłaszczamy, smażymy z obu stron. Następnie układamy placki na ręczniku papierowym, żeby oddały tłuszcz, który ukradły z patelni. Ostatni krok to konsumpcja 🙂
Smacznego!

Powiązane posty

Czas na piknik! Wegańska tortilla błyskawiczna Błyskawiczne placki z kukurydzą Wegański Toruń Gnocchi z pesto z bazylii