Składniki:

1 szklanka ryżu do sushi

3-4 arkusze nori

Awokado

Marchewka

Ogórek

Tempeh marnowany Veganise

Papryka

Szczypiorek

 

Zaprawa do ryżu:
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki cukru białego
1 łyżka soli

 

Do podania

Sos sojowy

wasabi

imbir marnowany

 

Najpierw kilka razu przepłukujemy ryż zimną wodą na sitku, następnie gotujemy ryż w wodzie w stosunku 2:1, dwie szklanki wody na jedną ryżu. Ryż gotujemy aż woda wyparuje i zostawiamy do wystygnięcia.

Przygotowujemy zaprawę: do garnka wlewamy ocet, dodajemy sól i cukier, podgrzewamy aż cukier się rozpuści, nie gotujemy. Zaprawę dodajemy do wystudzonego ryżu i mieszamy. Warzywa myjemy i kroimy na cienkie paski, tempeh też. 

 

Rozkładamy matkę z bambusa, na nią układamy przeźroczystą folię, żeby nie ubrudzić matki, na niej rozkładamy arkusz nori, matową stroną do góry. Na arkuszu  rozkładamy ryż, tak na ¾ arkusza. Na środku układamy tempeh i warzywa, możemy posmarować cienki paseczek wasabi. Zwijamy ciasno, rolując arkusz za pomocą matki, zaczynając od strony z ryżem. Rolka powinna być dobrze zwinięta i zwarta, kroimy ostrym nożem na mniejsze kawałki. Podajemy z sosem sojowym, wasabi i imbirem jeśli lubimy. Smacznego!