Potrzebne ciasto? Mam dla Was przepis na ciasto z czterech głównych składników – jagielnik kokosowy – bez glutenu, bez cukru. Aksamitny, kokosowy z czekoladowym wykończeniem, posypane chrupiącymi płatkami kokosowymi. Po prostu pyszka!

Składniki

Na formę 25 cm

• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 1 puszka mleczka kokosowego (z dużą zawartością kokosa i stężałego)
• 1 szklanka ksylitolu (jeśli chcecie dać cukier to mniej ¾ szklanki)
• 1,5 szklanki płatków kokosowych (można zastąpić wiórkami, tylko wtedy dajcie 2 szklanki)
• Sok z jednej cytryny
• Polewa czekoladowa do polania

Uwaga 1.

Dobre mleko kokosowe jakie ostatnio znalazłam w dobrej cenie to Mr. Ming ma 86 procent kokosa i wodę, a zawsze praktycznie jest ścięte.

Uwaga 2

Gotowe polewy o smaku gorzkiej czekolady zazwyczaj są wegańskie. Można zrobić też polewę rozpuszczając tabliczkę gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i dodając ze 3 łyżki mleka roślinnego lub mleczka kokosowego, żeby była bardziej płynna.

Kaszę jaglaną gotujemy w 4 szklankach wody. Najpierw przelewamy ją wrzątkiem, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem, NIE MIESZAJĄC około 15-20 minut, aż cała woda wyparuje. Kaszę jeszcze gorącą przerzucamy do miski, dodajemy mleko kokosowe, sok z cytryny, ksylitol i porządnie miksujemy blenderem ręcznym, na gładko. Ważne żeby kasza była gorąca, wtedy pięknie Wam się zblenduje. Następnie dodajemy 1 szklankę płatków kokosowych i mieszamy. Masę przelewamy do formy do pieczenia (wyłożonej papierem lub posmarowanej tłuszczem) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 45-60 minut. Ciasto będzie gotowe, jak masa będzie zwarta. Dajemy ciastu przestygnąć chwilę i rozprowadzamy polewę, po wierzchu sypiemy płatkami kokosowymi, które nam pozostały. Ciasto musi dobrze przestygnąć, bo wtedy też stężeje. Jest naprawdę pyszne. Smacznego!

Powiązane posty

Wegański deser bez alergenów Jagielnik z rabarbarem Jagielnik z makiem bez cukru Czekoladowe ciasto z gruszkami