Mam dla Was przepis na ciasto, które pachnie bananami, cynamonem, czuć w nim żurawinę i smakowite kawałki czekolady. W sam raz na weekend, to był hit ostatniej paczki, więc część osób mogła się nim cieszyć już we wtorek. A Wy możecie przyrządzić go teraz w domu.
Bezglutenowe ciasto z żurawiną i czekoladą
Suche składniki:
- 1 szklanka mąki gryczanej
- 1 szklanka mąki ryżowej
- ½ szklanki mąki kukurydzianej
- ½ szklanki mąki owsianej
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Mokre składniki
- 2 dojrzałe banany
- ¾ szklanki ksylitolu/erytrolu (lub pół szklanki cukru)
- ¾ szklanki oleju roślinnego (u mnie rzepakowy)
- 1 szklanka mleka roślinnego
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 150 gramów suszonej żurawiny (może być też świeża)
- Tabliczka gorzkiej czekolady
Mąki przesiewamy przez sito do miski razem z resztą suchych składników. W drugiej misce blendujemy banany z cukrem, olejem, octem i mlekiem. Mokre składniki przelewamy do suchych, dodajemy 1 szklankę wody, mieszamy porządnie. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy jeszcze trochę wody. Do wyrobionej masy dodajemy żurawiną i pokrojoną w drobną kostkę czekoladę. Ciasto przelewamy do formy. Ja użyłam takiej z powłoką teflonową i tylko na dół użyłam papieru do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (ja piekę tylko na grzanie od dołu) około 45-60 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest już dobre, czyli patyczek suchy. Teraz najtrudniejszy moment, czekamy aż ciasto ostygnie żebyśmy mogli zacząć jeść. Smacznego!
Jeśli nie masz problemu z glutenem mąki możesz zastąpić 3 szklankami mąki pszennej.
Jeśli nie masz celiakii to polecam mąki Melvit są tanie i dostępne w zwykłych marketach.
Warto kupić z tej serii gryczaną, owsianą, kukurydzianą i z cieciorki. Nikt mi nie płaci za reklamę, dzielę się tym co mi się sprawdza 🙂
