Co to za tym oknem się porobiło… jakieś białe farfocle z nieba lecą, trzeba wdrożyć plan rozgrzewanie. A na to najlepsza jest pyszna, aromatyczna zupa z dyni. Ma ona wiele wariacji, na modłę indyjską z przyprawami i mleczkiem kokosowym, po polsku z ziemniakami i tymiankiem, można ją robić z dyni gotowanej, pieczonej, jak kto lubi. Można wybierać z bardzo wielu jej odmian hokkaido (można jej nie obierać), dynia piżmowa, prowansalska, polska. Najważniejsze, że taka zupa jest bardzo szybka w przygotowaniu. Jest również smaczna, bo dynia grzecznie przyjmuje taki smak, jak sami jej nadamy, więc nie zrzucajcie winy na dynię – „Nie lubię dyni” to tak jak powiedzieć „Nie lubię tofu”, raczej „Nie umiem przyrządzić jej w taki sposób, żeby mi smakowała”, jeśli tak macie to polecam pobawić się z dynią i popróbować.
Zupa z dyni
Składniki
1,5 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni polskiej
1 papryczka chilli
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 cm imbiru
1 łyżeczka hot madras curry
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki garam masala
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki kolendry
1 litr bulionu warzywnego (lub woda plus Vegeta natur 1 łyżka)
Pół puszki mleczka kokosowego
Sól, pieprz do smaku
Świeże liście kolendry do posypania
2 łyżki oleju rzepakowego
 |
| Zupa dyniowa |
W dużym garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy wszystkie przyprawy i smażymy na bardzo małym ogniu przez 1-2 minuty, następnie dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, imbir i chilli, podsmażamy aż się zeszklą. Dodajemy dynię i jeszcze chwilę podsmażamy. Dodajemy bulion i gotujemy 10 minut, następnie dodajemy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze 10-15 minut. Na koniec zupę miksujemy. Sami zdecydujecie czy zupa potrzebuję jeszcze wody, zróbcie taką konsystencję jaką lubicie. Na koniec posypujemy kolendrą. Smacznego!
