Mam dla Was przepis na barszcz ukraiński, który jest pyszny i robi się szybko wbrew pozorom. Wybaczcie zdjęcie, ale miałam mało czasu, bo było duuużo gotowania :).

Barszcz ukraiński

na garnek 5 litrowy

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• 1 cebula
• kawałek selera
• kawałek kapusty włoskiej (można pominąć)
• 3 ząbki czosnku
• 3 ziemniaki
• 4 buraki
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 5 ziarenek pieprzu
• 1,5 szklanki czerwonej fasoli (można użyć z puszki)
• 1,5 szklanki białej drobnej fasoli (można użyć z puszki)
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz do smaku
• olej do podsmażenia

W dużym garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju, wrzucamy posiekaną cebulę, pora, liście laurowe, pieprz i ziele. Podsmażamy chwilę. Marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki kroimy w drobną kostkę, wrzucamy, dodajemy też posiekaną kapustę włoską, jeszcze chwilę smażymy. Wlewamy około 2 litry wody, wrzucamy posiekany czosnek i gotujemy. Gdy bulion się zagotuje, dodajemy starte na grubszych oczkach buraki, łyżkę octu i koncentrat. Wrzucamy też oba rodzaje fasoli, gotujemy jeszcze około 15 minut. Na końcu przyprawiamy solą i pieprzem.  Smacznego!

Powiązane posty

Rozgrzewająca zupa z dyni Zupa z batata i marchewki Zupa z kładzionymi kluseczkami Żurek z wędzonym tofu