No i nastała najsmaczniejsza pora roku, możemy cieszyć się mnóstwem warzyw i owoców, a w lesie mamy tyleeee skarbów. Tak więc można połączyć przyjemne z przyjemnym – najlepsze połączenie. Wybrać się do lasu na wegańskie polowanie – czyli grzybobranie, a potem przygotować sobie ten sos:). W szybszej wersji możecie wybrać się na bazar i zakupić skarby lasu.
Placki ziemniaczane z sosem prawdziwkowym
- 1 kilogram ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub z cieciorki
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- Olej rzepakowy do smażenia
Sos prawdziwkowy
- prawdziwki tyle ile macie ja miałam taką dwulitrową miseczkę
- 3 szalotki
- Śmietanka sojowa 500 ml (u mnie schlagfix uniwersalna niesłodzona, może być też owsiana oatly lub zrobiona samemu ryżowa jak w tym przepisie)
- Pół łyżeczki tymianku
- 2 łyżki margaryny alsan (lub oleju rzepakowego)
- Sól i kolorowy pieprz świeżo mielony do smaku
- Płatki drożdżowe 2 łyżeczki (opcjonalnie)
Ziemniaki obieramy (chyba ze mają ładną i czystą skórkę, wtedy tylko myjemy) i ścieramy na tarce. Na tej samej tarce ścieramy też cebulę i czosnek. Do dużej miski wrzucamy starte warzywa, dodajemy przyprawy i mąkę. Mąka z cieciorki jest fajna, bo odbija tłuszcz, więc placki mniej go wchłoną, ale jeśli jej nie macie możecie użyć po prostu mąki ziemniaczanej. Mieszamy i sprawdzamy, czy ta ilość mąki jest ok, czy masa jest zwarta. Jeśli jest za rzadka to możemy dodać jeszcze 1-2 łyżki mąki. Rozgrzewamy olej, musi być dobrze rozgrzany i powinno być go sporo, wtedy placki nie będą go tak łapczywie piły. Smażymy na dość dużym ogniu z dwóch stron i odkładamy na papierowy ręcznik, żeby oddały część tłuszczu. Jeśli musimy uzupełnić olej na patelni, to powinniśmy odczekać chwilę żeby się porządnie rozgrzał.
Prawdziwki czyścimy i kroimy na mniejsze kawałki. Na dużej patelni rozgrzewamy margarynę i wrzucamy posiekane szalotki, chwilę smaży, dodajemy grzyby, tymianek i smażymy około 7-10 minut. Następnie dodajemy śmietankę i dusimy jeszcze z 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy ewentualnie płatki drożdżowe.
Placki łączymy z sosem i oddajemy się czystej przyjemności. Smacznego!
